Кулинарные рецепты.

Тараканы фри

Что надо (1 порция):
Тараканы (количество зависит от степени голода)
Растительное масло
Соль
Берем сковороду с высокими бортами. Наливаем в нее растительное масло на два
пальца, доведя до кипения и бросаем туда подготовленных для жарки
тараканов (без лапок, усиков и крылышек). Кипеть им до готовности
минуты 3-4, не больше. Готовый продукт - на дуршлаг, чтобы стекли
излишки масла. Или на несколько минут на бумажное полотенце.

[img] [/img]

П.С. Самым гуманным способом подготовки тараканов считается их быстрая заморозка, после чего можно удалять лапы, крылья и всё что нам мешает.

100шт мраморных тараканов садим в банку и оставляем в холодильнике при температуре +1 на 30 минут, чтоб тараканы очистились от защитной жидкости, после чего промываем и не удаляя конечностей выкладываем на раскаленную сковороду. Тараканы должны оставаться живыми на протяжении хотя бы минуты, затем в масле обжариваются, с добавлением приправ по вкусу. Получается очень интересное блюдо, готовил не однократно. По вкусу ни на что не похоже, по консистенции - на чипсы. Этот рецепт я вычитал в инете более10 лет назад, почему-то он назывался "паштет из мраморного таракана"
Я готовил неоднократно.

Тимур, а ты каких тариков брал? крылатых или предимаго?

Имаго, с крыльями и ногами))))

...!!!

Китай вон есть всё что шевелится.Тем более белком насекомые богаты.Надо палочников подрастить.

DAN пишет:Китай вон есть всё что шевелится.

Ну, не только Китай... В части Азии, как и в других беднейших регионах мира, постоянный поиск еды – образ жизни, и все, что ползает или летает, оказывается в тарелке вместе с неизменными рисом и зеленью.

Лягушачьи лапки.
Предварительная обработка лягушачьих ножек. Сначала с лягушки снимают кожу, затем отрезают ножки у основания так, чтобы они не отделялись друг от друга. После удаления перепончатых лапок (чтобы скрыть происхождение ножек и сделать их похожими на маленькие куриные?) ножки на 12 часов замачивают в холодной воде, при этом меняя ее каждые 3-4 часа.
В результате мясо становится белым и, пропитавшись водой, набухает. Далее ножки готовят разными способами: маринуют и жарят на шампурах, обваливают в муке и жарят на сковороде, жарят с луком на сливочном масле или делают суп с луком-шалотом и сладким белым вином.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА

Мясо паука-птицееда по вкусу напоминает мясо креветок. В Лаосе и Камбодже этих пауков жарят на открытом огне насаженными на бамбуковые шампуры и подают либо целиком с солью, либо нарезанное мясо смешивают с чили. В первом случае хрупкий панцирь разламывают и мясо высасывают, это похоже на то, как едят крабов.
Если паук попал к вам в руки живым, предварительно отрежьте ножницами его ядовитые железы. Затем задушите паука, надавив пальцем на грудной отдел. После этого помойте его, посыпьте смесью сахара, соли и глутамата натрия. Хорошо обжарьте в масле небольшое количество давленого чеснока и, когда чеснок даст отчетливый запах, положите в него паука.
Жарьте, пока ножки не станут хрустящими. Брюшко, которое в Камбодже считают самой вкусной частью, сохранит при этом полужидкую консистенцию. Вкус сырого мяса паука-птицееда трудно охарактеризовать. Пожалуй, что-то среднее между миндалем и содержимым куриной косточки.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА

"Жаренные во фритюре хмельные скорпионы со спаржей". "Хмельными" скорпионов делает предварительное замачивание в вине, после чего их до хруста жарят во фритюре.
Побеги спаржи просто 5 минут отваривают в воде. Эти два основных компонента блюда укладывают на тонкие ломтики хлеба из ржаной муки грубого помола и украшают соломкой из сладкого перца. Наконец, каждое канапе аккуратно "обволакивают" овощным заливным и помещают в холодильник, пока заливное не застынет.
В целом блюдо довольно привлекательно на вид и дарит интересные тактильные ощущения – производное от мягкости хлеба, упругости спаржи и хрупкости скорпиона.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА

А вот такую фотку в инете повстречал, спагетти с подливой из мучника (или фобаса)



А чё, аппетитно выглядит ))

Надо найти рецепт, хотя по фото ингредиенты узнаваемы, заказать у Влада с килограммчик сырой, но потенциальной вкусняшки. Все это приготовить, пригласить друзей и под водочку...злоупотребить!

Alex пишет:пригласить друзей и под водочку...злоупотребить!

Меня пригласишь???
Люблю экстремальную кухню. Особенно если она во рту шевелится

А я себе готовила виноградных улиток.
Отмыла их от грязи, положила в кипяток (как раков). Варила где-то 40 мин (не знала сколько точно по времени нуно варить). Потом когда остыли, повытаскивала из раковин (вилкой зацепляла поглубже и "выкручивала" из ракушки, немало удалось вытащить полностью так что чистые раковины остались). Съедобна только нога. Т.к. варились без всяких специй, то готовое мясо имело запах земли или что-то вроде прелой травы, поэтому поджарила до красивого румяного цвета на растительном масле с хорошим количеством чеснока. После обжарки специфический запах исчез почти полностью. Получилось вкусно, съела все сама (правда их было немного, штук 15-20). Улитки были дикие, со своего участка, где из обработок для растений используется только "Гуми".
Потом, когда у нас провели интернет, почитала рецепты - там рекомендуют живых улиток перед приготовлением выдерживать голодными от 3 дней до недели, насыпая им немного муки и сбрызгивая водой, ясное дело чтоб кишечник у них очистился. Думаю, это имеет смысл, т.к. видела как улитки стадом жрут недавно срезанный, подвявший куст чистотела.

Lika_ пишет:А я себе готовила виноградных улиток.
Отмыла их от грязи, положила в кипяток (как раков). Варила где-то 40 мин (не знала сколько точно по времени нуно варить). Потом когда остыли, повытаскивала из раковин (вилкой зацепляла поглубже и "выкручивала" из ракушки, немало удалось вытащить полностью так что чистые раковины остались). Съедобна только нога. Т.к. варились без всяких специй, то готовое мясо имело запах земли или что-то вроде прелой травы, поэтому поджарила до красивого румяного цвета на растительном масле с хорошим количеством чеснока. После обжарки специфический запах исчез почти полностью. Получилось вкусно, съела все сама (правда их было немного, штук 15-20). Улитки были дикие, со своего участка, где из обработок для растений используется только "Гуми".
Потом, когда у нас провели интернет, почитала рецепты - там рекомендуют живых улиток перед приготовлением выдерживать голодными от 3 дней до недели, насыпая им немного муки и сбрызгивая водой, ясное дело чтоб кишечник у них очистился. Думаю, это имеет смысл, т.к. видела как улитки стадом жрут недавно срезанный, подвявший куст чистотела.

Спасибо, познавательно. НО, перед тем, как их готовить, следует засыпать солью хотя бы на час..

А как они пищат, когда вода постепенно нагревается...

vlad_veras пишет:А как они пищат, когда вода постепенно нагревается...

Если не ошибаюсь, улиткам нечем пищать, возможно это воздух выходит из раковин.